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LEVADURAS PARA LA FERMENTACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
En adición a las infecciones inducidas por acetobacterias y levaduras, a las cuales se les elimina la acción evitando la presencia de aire en toneles y/o depósitos, y que pueden atacar el vino transformandolo en vinagre o producir enfermedades a los consumidores, es necesario que se acentún los cuidados que eviten este riesgo a través de limpieza en los procesos, pasteurizados de la
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REVISTA MASH Ciencia Cervecera
Sin tener en cuenta la concentración de valina o FAN en el mosto, siempre se produce diacetilo durante la fermentación, pero las levaduras lo reducen en acetoína y 2,3 butanodiol, compuestos de menor relevancia a nivel sensorial. El grado de floculación de las levaduras también tiene influencia en los niveles de diacetilo.
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INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS 65
de refrigeración permitió la elaboración de cerveza en los meses de verano. Importancia económica La industria de las bebidas emplea a varios millones de personas en todo el mundo, y cada tipo de bebida produce unos ingresos del orden de billones de dólares anuales. No cabe duda de que en algunos pequeños países en desarrollo la
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Resumen de Salud Pública: Cobalto (Cobalt) PHS ATSDR
El 58 Co y el 60 Co pueden ser liberados al ambiente como consecuencia de accidentes nucleares (por ejemplo, el accidente en Chernobyl), de la disposición de residuos radiactivos en el océano o en vertederos y de operaciones de plantas de energía nuclear. El cobalto no puede ser destruido en el
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DOF Diario Oficial de la Federación
Que en cumplimiento a lo previsto en el artículo 46, fracción I, de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, el anteproyecto de esta Norma fue presentado el 7 de febrero de 2013 al
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Consumo de alcohol y prácticas sexuales de riesgo: el
Consumo de alcohol y prácticas sexuales de riesgo: el patrón de los en Brasil y ponen de manifiesto la necesidad de fortalecer en el habituales y en este orden, la cerveza, el