LEVADURAS PARA LA FERMENTACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
En adición a las infecciones inducidas por acetobacterias y levaduras, a las cuales se les elimina la acción evitando la presencia de aire en toneles y/o depósitos, y que pueden atacar el vino transformandolo en vinagre o producir enfermedades a los consumidores, es necesario que se acentún los cuidados que eviten este riesgo a través de limpieza en los procesos, pasteurizados de la
REVISTA MASH Ciencia Cervecera
Sin tener en cuenta la concentración de valina o FAN en el mosto, siempre se produce diacetilo durante la fermentación, pero las levaduras lo reducen en acetoína y 2,3 butanodiol, compuestos de menor relevancia a nivel sensorial. El grado de floculación de las levaduras también tiene influencia en los niveles de diacetilo.
INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS 65
de refrigeración permitió la elaboración de cerveza en los meses de verano. Importancia económica La industria de las bebidas emplea a varios millones de personas en todo el mundo, y cada tipo de bebida produce unos ingresos del orden de billones de dólares anuales. No cabe duda de que en algunos pequeños países en desarrollo la
Resumen de Salud Pública: Cobalto (Cobalt) PHS ATSDR
El 58 Co y el 60 Co pueden ser liberados al ambiente como consecuencia de accidentes nucleares (por ejemplo, el accidente en Chernobyl), de la disposición de residuos radiactivos en el océano o en vertederos y de operaciones de plantas de energía nuclear. El cobalto no puede ser destruido en el
DOF Diario Oficial de la Federación
Que en cumplimiento a lo previsto en el artículo 46, fracción I, de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, el anteproyecto de esta Norma fue presentado el 7 de febrero de 2013 al
Consumo de alcohol y prácticas sexuales de riesgo: el
Consumo de alcohol y prácticas sexuales de riesgo: el patrón de los en Brasil y ponen de manifiesto la necesidad de fortalecer en el habituales y en este orden, la cerveza, el